Bebek Betutu

Bahan :

• 4 sdm minyak goreng
• 1 ekor Bebek, bersihkan potong 4 bagian
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• Daun pisang

Bumbu Halus :

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 3 butir kemiri
• 2 sdt terasi, bakar
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 4 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat :

1. Ungkep Bebek hingga matang, tiriskan dan buang airnya.
2. Panaskan minyak diatas wajan. Gunakan api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk kembali hingga harum dan rata. Angkat. Dinginkan dalam suhu ruang. 
4. Lumuri seluruh potongan bebek dengan bumbu hingga rata. 
5. Bungkus dengan daun pisang hingga terbungkus rapat. Kukus hingga matang. 
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat C hingga matang. Angkat
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.